531.带彭做菜(三)

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向往之美食供应商531.带彭做菜镜头下的众人,都是很开心的,而且,作为一档不那么正经的节目,居然汇聚了当下数个流量与实力明星,这放出去,就足以让这档不正经的节目流量暴增了。
“来,彭彭,先吃你自己做的番茄炒蛋和麻婆豆腐。”凌睿开口,“然后大家再吃,给彭彭一点意见。”
彭彭很是开心的点头,今天的番茄炒蛋,他觉得,比之前在蘑菇屋做的一定要好上不少,这一点的信心,还是有的。
于是,拿起筷子,夹了一口自己做的番茄炒蛋,放进嘴里,嗯,酸酸甜甜,又不咸,总算没有放的齁咸,实在是太棒了,味道可以。
“漱口,然后再吃我做的。”凌睿开口。
彭彭照做,漱口后吃了凌睿做的番茄炒蛋,睁大眼睛,他说不上来凌睿的到底好在哪里,但是吃起来就是比他做的好吃。
不信邪的彭彭同样吃了两份麻婆豆腐,然后被打击,分明,做饭的工序都是一样的,食材也是一样的,怎么做出来就是两种味道,而且一个天上一个地下。
随后,众人也开始品尝。
尝过之后,嗯,都只是拍了拍彭彭的肩膀。
“好了,先吃饭,其他的,吃完饭我再和你说。”凌睿笑着开口,夹了一个大虾,去虾壳,然后放在了安歌的碗里。
其他人自然也不示弱。
“这个辣炒花蛤,还是一样的好吃啊!”热巴眯起眼睛,整个人满足无比,“终于,再一次吃到了凌睿你做的饭菜,很久没吃,我都瘦了。”
凌睿上上下下打量了一番,微微挑眉,然后看向安歌,“热巴说她瘦了,你觉得她瘦了吗?”
安歌正吃着虾,一脸享受,冷不丁来了这么一个问题,想也没有想的回答,“热巴姐姐不胖就已经很好了。”
热巴:……??
“哈哈哈!”子风和彭彭大笑。
凌睿笑着,继续给安歌剥虾。
“就知道给你媳妇儿吃!”热巴很是生气的开口,“都不管我们这些客人吗?”
“客人,哪儿有媳妇重要。”凌睿幽幽的回答。
其他人:……
“虽然知道睿哥你说的是实话,但是这样说出来,实在是太伤心了。”彭彭开口,“我要化悲愤为食欲。”
“说得好像你不悲愤就没有食欲一样!”热巴翻了个白眼,“你少吃点儿!”
“我不!”
热巴:!!!
于是,一群人也没有太多说话的声音,埋头吃饭。
桌上的菜,以肉眼可见的速度减少。
凌睿舀了鸡汤,扯了一只鸡腿,放在了安歌面前,然后再舀了一碗鸡汤,扯了一只鸡腿,放在了子风面前。
至于热巴和彭彭,还是自己动手吧。
一旁的摄影师,咽着口水,这节目还能录吗?向往的生活是怎么录的?难怪向往的生活节目组的待遇这么好!待遇不好,换谁谁乐意看别人吃饭而自己吃不到的啊?
子风见摄影师的动作,也就明白,摄影师大哥需要一份好吃的,于是将自己面前的鸡汤,递给了他。
摄影师大为感动。
……
半个小时后,摄影师捧着一碗白米饭,风卷残云的扫着彭彭做的番茄炒蛋和麻婆豆腐,“好吃!”
自然是好吃的,毕竟,这都是高级食材做出来的菜,不好吃就奇怪了。
“没有想到,彭彭做的菜,也这么好吃啊!比外面很多店的都要好吃了!”摄影师大哥开口感叹。
彭彭哈哈大笑,一副不好意思的样子,开口,“哪儿有哪儿有,比不过睿哥。”
“哥……你自己没点儿数吗?”子风幽幽的开口,如果她没有把彭彭做的和凌睿做的进行对比,她也会觉得,彭彭做的是挺好吃的。
“对啊,彭彭。”热巴无奈摇头,“你做的,味道的确可以,但是同样的食材,同样的工序,同样的手法,为啥你做的就不如凌睿做的?你都不想想为什么吗?”
彭彭一脸懵,“这不是,也挺好吃的吗?”
凌睿无奈叹口气,“是挺好吃的,但能好吃呢,并不是因为是你做的,而是,食材本身的功劳。我做的和你做的,味道差多少?”
彭彭稍稍沉默了一下,“如果满分是一百分,睿哥你的当然是满分,我的……可能连六十分都不到。”
凌睿点头,“自己知道就好。实际上,一道菜,从食材,到成品,是有很多的工序的。现代后厨分工极细,粗略算起来,就有炉头、上什、打荷、砧板、水台等区域分工,真正做饭的大厨,就连配菜都不会管,难道还要亲自洗菜吗?”
“但这并不代表,真正的大厨,不知道这些工序的标准。”
“作为厨师,自然是要清楚,食材的处理,火候的把控,调料的区分与配合。”
“所以,厨师也并不仅仅是说把菜做熟了,然后味道不是太咸,就能过关的。”
众人点头。
“这些道理,我也是最近疯狂给自己补课才知道的。”凌睿笑笑,其实,这些都是他的厨艺从中级升到高级时候的感悟,只不过,在蘑菇屋,并没有那么多分工和道道,还是很粗略的做菜过程,虽然粗略,但凌睿却是尽可能的将这些菜都发挥出各自的优势来,这才有了大家对蘑菇屋的菜品念念不忘。
“你的番茄炒蛋,与我的番茄炒蛋,看起来几乎一样,可味道依旧不同,诀窍我也已经教给你了,炒鸡蛋的时候,你的鸡蛋更老了一些,番茄呢,炒的太烂了一些,虽然茄汁都出来了,却影响了整道菜。”
“麻婆豆腐,你的勾芡时间过长,盐放的也比我多,煮豆腐的时间比我的要短,所以你的豆腐吃起来,没有我做的更软。”
“当然,还有其他的因素,但需要你学会其他步骤之后,才能慢慢去补足。”
彭彭张大嘴巴,点点头,“好。”
“这个过程呢,绝不可能是一个星期就能学完的。”凌睿笑笑,“所以,你们也考虑好,反正,大家约时间,有时间呢,就来我家,我教你。”
“好!”
“这几天,你就先多多体会,依旧每顿饭你做两个菜,还是从番茄炒蛋开始练习就可以。”
“好!”
“睿哥说的……我也好想学啊。”子风张大嘴巴开口,“忽然觉得,做菜也是一门很高深的学问。”
“当然高深了,不然,谁都能成大厨了!”
第二章,求推荐,月票。
春节期间,好好休息哦!
这样的春节,估计有生之年就这么一次啊!